生活黑客为不情愿的家庭厨师

这不像你不关心做饭

你现在正在使用Ottolenghi的“耶路撒冷”作为笔记本电脑支架!你爱上了这间公寓,因为厨房有一个完整的“现代农舍”氛围,还记得吗

但是,在下午5点,你宁愿在你的脚上放一个研钵和杵而不是去Whole Foods

嗯,好消息:有一些简单的生活黑客,任何人都可以在一周的每个晚上享受家常饭菜

对于初学者来说,试着在周末放一点时间,为未来一周做好准备

准备一些传家宝豆

准备一些古老的谷物

准备一整只烤鸡,或者更好的是,整只山羊

不要认为这是在整个星期天做饭,因为你不做饭

你在准备!你知道一只烤鸡可以吃多少餐

每个屠体含有不少于一餐

如果你一夜之间发现鸡的想法很无聊,你有没有想过想知道你是否是那个无聊的人

请记住:可持续饲养的自由放养的鸡肉可以像热巧克力圣代,或意大利肉酱那样,这与普通的老杂货店鸡肉有多么不同

你知道你的鸡胴体还能做些什么吗

股票

太空宇航员有时间制造自己的库存

你的理由是什么

现在打开你的橱柜

你看到了什么

如果你能看到一个洋葱,一瓶葡萄酒,十三个凤尾鱼,一桶牛油,腌大头菜和单一品种的白葡萄酒醋 - 瞧!你吃晚饭了

(你可以用一点点取代普通的醋,但它会使味道变得有点令人作呕

)不要让任何人告诉你制作自己的番茄酱很难

说真的,不要让他们告诉你

他们的嘴里装满了羊皮纸,用精心调味的铸铁煎锅将它们打到头上

那些人需要学会相信自己在厨房里的直觉!你已经知道你可以使用梅森罐子作为婚礼中心,但你知道你也可以用它来储存食物吗

制作十个相同的沙拉,然后将它们塞进十个梅森罐子里

每天上班前,将一个梅森罐放入你的包里

在午餐时间,不要问自己,如果这就是你的生活方式,赚钱的重点是什么!家庭烹饪的头号秘诀始于优质原料

在农贸市场,让你的眼睛和鼻子引导你到你的身体渴望营养的食物

是不是有点令人不安的白茄子招手了

把友善的鬼带回家!什么是鸭子

时间找出来!将自己限制在一个准备好的食物项目中,也许是你在爬山健身房看到的那个围裙可爱的手工馅饼

(爬健身房

你没有时间做库存,但你有时间用皮带晃动

)如果,几天后,你扔掉了一堆昂贵的蔬菜和腐烂的肉,你唯一的事实际吃的是手馅饼,问问自己,你是否应该住在有自来水的房子里

无论你做什么,都不要付钱给别人把你的晚餐邮寄到你的房子里,就像悲伤的成年人乐高积木一样

我宁愿饿死也不愿使用邮购套餐,而你和我之间唯一的区别就是我是一名专业食谱作家和Chez Panisse训练过的厨师,他整天都在考虑食物,而你却不是

所以,下次你下班回家时,不要问自己,每天晚上像奶奶一样在餐桌上放一顿热饭是不现实的,因为奶奶没有三万八千美元的学生贷款支付在晚上和周末,奶奶不在那里为Uber Eats提供寿司卷饼

这是一个更好的问题:你有几个猪扒,一堆托斯卡纳羽衣甘蓝,还有一些干燥的cassoulet豆

如果是这样的话,距离家常饭菜只有三个半小时的路程! (如果你忘了泡豆,加8个小时